北京愛吃羊肉的趕緊看!正確抵御寒冷的姿勢,別怪我說晚了……

 

秋天最適合吃各種羊了...烤全羊...涮羊肉...羊肉湯...滋補開胃又驅寒!快,跟大寶去找找帝都這些好吃的...

秋天最適合吃各種羊了...
烤全羊...涮羊肉...羊肉湯...
滋補開胃又驅寒!
快,跟大寶去找找帝都這些好吃的羊肉!
烤全羊
羊大福烤全羊
店內寬敞有散座和包間,
羊腿肉質緊實有彈性,
外皮烤的焦脆金黃,
自己用刀一片片削著吃,
肉質鮮嫩肥美,醮上小料特別香。
配著解膩的涼菜,
外帶一瓶回甘的奶茶別提多棒了。
羊腿沒有個兒小的,最小的3斤8兩,
兩個人吃未免太過勉強,
羊腿上來以后其實是已經烤好了,
下面碳火基本就是加熱作用,
他家羊腿肉質挺嫩的,
第一口的時候頗為驚喜,
肥瘦相間,比例適中,
特別愛吃帶肥的部分,
羊肉香味格外濃郁,
同時也不覺過于腥膻。
人均:101元
地址:方于路南方莊2號院2號樓3層301B區
郭靖烤全羊


大漠孤煙直,郭靖烤全羊!
都是一歲左右來自西蒙的小羊,
經過了排酸的肉非常好吃,
皮焦肉嫩的,單吃皮,焦焦脆脆的,
連著肉的部分更是鮮美,肥的流油,
有種入口即化的趕腳。
有三種蘸料,醬料微微有點甜,
最后還有點辣味,有豆子的香味,
蘸著羊肉吃特別好吃,
辣醬面的也不錯,一點也不辣,
非常香,要是再多加芝麻就好了。
人均:199元
地址:小營北路融華世家3號樓
九十九頂氈房
西貝下屬的一家特色餐廳,
進去后全是一個個蒙古包,
非常有特色,類似一個部落的感覺,
里面還分區域,內蒙古/外蒙古等。


炭爐端上來之后感覺熱氣逼人吶,
但是都沒有那串在大鐵叉子上的羊腿震撼。
大口吃肉,大碗喝酒,
典型的西北風情。
特制的加長刀叉,
自己把肉一點點的片下來放在鐵絲網上烤熟,
想吃幾分熟的全看自己的喜好。
吃得差不多了可以讓服務員端去拆骨,
再來兩串兒烤饅頭片兒。
配上冰啤酒和疙瘩湯,
就一個字:爽!
人均:243元
地址:東升鄉馬坊村永泰莊北路9號
涮羊肉
聚寶源
在北京,說涮羊肉哪家人多,
哪也比不了聚寶源。
每次去都要排大隊,
即便下午四點鐘去,
中午排隊的人剛散,
晚飯排隊的人又圍了上來。
這里的手切鮮羊肉一盤一盤上,
間或來點潔白的羊尾,
其他菜品、肉品可以不聞不問,
似乎這樣可以吃到地老天荒。
人均:114元
地址:北京市西城區牛街西里商業1號樓5-2號
裕德浮
裕徳孚也是一個涮肉的好地方。
老板姓于,祖上就是切肉的行家,
這里可以見識切肉的功夫:
一把北京刀剪廠生產的
工農牌45號夾鋼羊肉片專用刀、
一方跟了自己數年清楚深淺的砧板、
一卷用來測肉片薄厚的裹手布
是三個親切的老伙計。
刀觸到肉:往前拉肉,往后放空,
羊肉片在刀刃上打了一個個柔軟的卷墜下。


肉只有四種:大三叉肥瘦俱全,
抹在盤里一半云一半霞;
小三叉和磨襠細膩紅潤、
黃瓜條每一卷由深到淺自然過渡。
店面不大,在如同夜場的簋街,顯得格格不入,
但是正是這股精神,簋街才有了精彩。


人均:119元
地址:東直門內大街264號(北新橋十字東)
爆肚金生隆


這原本是做爆肚的老字號,
其實他們家的涮肉也是出眾,
作為正統的涮肉,
鍋是銅鍋炭火,羊是內蒙綿羊。

肉則是取八個部位,
手工切制,立盤不動。
所謂八個部位分別是:
大三叉、羊筋肉、羊上腦、羊磨襠、
羊里脊、羊腱子肉、一頭沉和黃瓜條。

大三岔最肥,肥瘦各半,
再來一份磨襠,一份黃瓜條,
如果喜歡吃瘦的,則加一份羊腱子肉,
而“一頭沉”指的是羊后腿肉,也是瘦嫩。
涮肉的調料是家傳祖制,
在這家小店的墻上,
掛著四代人的照片,
上百年傳承有序。
清湯鍋底上桌,銅鍋喧囂,
羊肉別一股腦倒進去,慢慢來,
涮幾下變色既熟,蘸著別致的小料。
最后別忘了來一份現炸的辣椒油,
其實不辣,只是香,特別香。
人均:132元
地址:?德外安德路六鋪炕1巷美食街
羊肉湯
高老四羊湯


這家店羊棒大骨、羊蹄蹄筋、
羊肉湯羊雜這些都有。
是很多人心里喝羊湯的最愛。
羊肉湯可以根據食量點,
分大中小鍋,色澤光亮,
呈乳白色,湯質優美,
喝起來湯頭鮮爽濃郁,
不膻不腥,味道鮮美!
喝完羊湯再來個燒餅,就著羊肉串,
暖洋洋的滿足感油然而生。
人均:70元
地址:新街口北大街萬豐珠寶北門6層6001-6002號商鋪
北平羊湯館


被很重的羊味吸引進去。
店堂處處透著簡樸,
服務員一水小平頭,
特有老北京的感覺。?




羊湯是大銅鍋里煮的,
可以根據自己的喜好加羊肉或者羊雜,
香菜、辣椒、胡椒等隨意調配,
就著燒餅(味道不是很稀罕),
一口干一口稀,
十幾塊錢就能吃得鑿鑿實實、神清氣爽。
人均:37元
地址:廣順北大街5號院內1號03號


你最愛的羊肉吃法是什么呢?
留言說說吧~
吃貨必看




文|Zoe
圖|來自網絡及大眾點評,侵刪
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